基本介紹
- 中文名：番薯阿膠麵包
- 主要原料：麵粉，小番薯
- 是否含防腐劑：否
- 調料：酵母、可可粉、阿膠粉、水、 油、鹽、糖、奶粉
做法
1、將麵粉、奶粉、阿膠粉、少許鹽糖混勻，用溫水溶解少許酵母后加入麵粉中邊攪拌邊加水直至揉成光滑麵團。
2、加入少許油揉至麵團吸收，直至用手撐開可以拉膜的柔軟彈性即可。
3、麵團表面抹少許清水，至於溫暖濕潤的密閉空間發酵至兩倍大。
4、小番薯洗淨上鍋隔水蒸熟後撕皮。
5、麵團排氣後分成若干小份，展開包入小番薯捏成番薯形狀。
6、在麵包表面刷一層水，撒上適量可可粉用刷子仿真。
7、常溫靜置麵包待二次發酵，烤箱220℃預熱。
8、放入烤箱中層上下火烤15min~20min左右。
