番薯粉粿

基本介紹

• 中文名：番薯粉粿
• 主要食材：地瓜澱粉，白菜心（一定要白菜的心）才好吃
• 分類：快手菜，早餐，粿食

用料

材料	用量
地瓜澱粉	250克
白菜心（一定要白菜的心）才好吃	一個
鹽、味素、白糖（少許）	適量
豬油	適量
蝦米	10克
小蔥	4根

做法

1. 將白菜心切成絲，再剁成沫沫備用

2. 小蔥切成蔥花備用

3. 準備一個大一點的碗，把準備好的白菜、蔥花、蝦米與地瓜澱粉拌勻

4. 加入少許的水（水不宜加多，以能溶解澱粉為宜），拌好後成流體狀

5. 加入調味料拌勻備用

6. 準備乾淨的鍋，放入豬油（比煎雞蛋的油多一點），加入至冒微煙

7. 倒入準備好的材料（導入前用筷子攪拌下，地瓜粉沉澱很快）煎第一個時，做的小一點，防止黏鍋，第二個、第三個就不會了

8. 小火煎至兩面金黃即可