番茄黑魚片

番茄黑魚片是一道由番茄醬、黑魚片、鹽、味素等食材製成的食品，開胃健脾。

基本介紹

• 中文名：番茄黑魚片
• 主要食材：淨黑魚肉
• 輔料：番茄醬、糖、鹽、味素
• 調料：蔥姜少許、香菜末、植物油

主料

主料：淨黑魚肉

配料：番茄醬、糖、鹽、味素、蔥姜少許、香菜末、植物油。

製法

先將黑魚宰殺，去魚骨，魚肉切成片，用鹽、黃酒、濕澱粉抓一下，備用；然後喔將鍋坐火上，倒入油，燒至八成熱時，將魚片下鍋熘一下，撈起；再另起鍋加油，燒熱後，下姜、蔥煸炒出香後，倒入番茄醬煸炒；最後倒入魚片，加入糖、鹽、味素略炒，撒上香菜末即可出鍋。

食效

具有開胃健脾，生肌補血、加速癒合傷口的作用。