番茄鹹肉豆腐

番茄鹹肉豆腐是一道菜餚，主要製作材料有鹹肉、番茄、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：番茄鹹肉豆腐
• 主要食材：鹹肉
• 配料：番茄、豆腐
• 調料：料酒、鹽、味素、白砂糖、澱粉
• 工藝：煮

主料：

鹹肉(50克) 番茄(80克) 豆腐(200克)

調料：

料酒(10克) 鹽(5克) 味素(4克) 白砂糖(3克) 澱粉(豌豆)(3克) 香油(5克) 大蔥(5克) 花生油(30克)

製作

1.熟鹹肉切指甲片，番茄切丁，絹豆腐切小塊。

2.炒鍋燒熱，加少量油，放入鹹肉，番茄丁，豆腐塊，湯煮沸，加入調味料調好味，用濕澱粉勾芡，淋麻油裝盤即可。

食譜相剋

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。