番茄雞蛋青椒素炒麵

基本介紹

• 中文名：番茄雞蛋青椒素炒麵
• 主要食材：水面，番茄
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
水面	100g
番茄	1個
雞蛋	1
青椒	3個
乾鹹菜或泡菜	少許
鹽	適量
小蔥	適量

做法

1. 首先，水面上蒸鍋蒸5-8分鐘，另一鍋燒開水，把蒸好的面倒進開水鍋內，翻煮。面煮到8、9成熟，迅速撈出。

2. 撈出的面倒進筲箕，甩乾水分，加幾滴香油或熟菜油，拿到風扇下面吹涼待用。

3. 炒鍋上火，先炒雞蛋，平底不粘鍋小火把雞蛋攤薄，顯得雞蛋大塊，好看。

4. 雞蛋炒好，放到鍋邊，開始炒青椒，加適當的鹽。

5. 青椒半熟，半邊鍋炒番茄，番茄炒好，把雞蛋青椒合炒。

6. 番茄略出水時，加入麵條，迅速翻炒，加小火蔥即出鍋。