番茄酸湯魚

番茄酸湯魚是一道由番茄等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：番茄酸湯魚
• 原料：三碗水、青魚150g
• 輔料：辣椒20g，薑片5g
• 做法： 青魚切片，番茄洗淨後切成小塊

原料

番茄2個（約200g）

魚湯濃縮湯料1塊

輔料

辣椒20g，薑片5g

做法

1. 青魚切片，番茄洗淨後切成小塊，辣椒切成細絲；

2.鍋中加入少量油，放入薑片、辣椒和番茄塊煸炒片刻後加入三碗水（750ml），煮沸後加入1塊魚湯濃縮湯料

3. 待再次煮沸後加入魚片，略滾後即可。

小貼士

魚肉極易碎，切片時應魚皮朝下，刀口斜著切入，這樣切起來既乾淨利落，又能保持形狀完好。