番茄豆腐燜三文魚頭

番茄豆腐燜三文魚頭是一道菜餚，主要食材是三文魚頭和番茄。

基本介紹

• 中文名：番茄豆腐燜三文魚頭
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：三文魚頭，番茄，豆腐

所需食材

三文魚頭

番茄

豆腐

薑片

製作方法

三文魚買回來處理乾淨切成兩邊，用少許鹽、胡椒粉醃約二十分鐘。擦乾淨水分之後放入油鍋里中火炸。炸至兩面金黃色撈起用廚房吸油紙吸去多餘的油份待用。繼續使用鍋里的油，倒入切成小塊的豆腐。炸至焦黃撈去隔去油份備用。倒掉鍋里的油只剩下少許底油放入薑片。薑片爆出香味之後把炸過的三文魚放入。加入生抽、白糖、胡椒粉以及半碗水。然後將炸過的豆腐加入蓋上鍋蓋一起燜數分鐘。汁還沒收乾之前把番茄放入，繼續燜至所有材料入味。勾個生粉加入少許芝麻油即可熄火上碟。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。