番茄蝦仁玉米粥

番茄蝦仁玉米粥是以玉米碎為主料的粥品。

基本介紹

• 中文名：番茄蝦仁玉米粥
• 分類：粥
• 主要食材：玉米碎（最好有機），Parmigiano-Reggiano

用料

材料	用量
玉米碎（最好有機）	半碗
Parmigiano-Reggiano	帕瑪森1/4杯
培根	1片
蝦仁	200g
番茄	1個
青豆	50g
大蒜	2瓣
乾辣椒或辣椒粉	適量
sea salt and pepper	適量
橄欖油	-
乾白葡萄酒	-
無鹽黃油	一小塊

做法

1. 三碗水煮開，倒入玉米碎，轉小火煮20分鐘，時時攪拌，以免粘鍋，加入一小撮鹽，刨入帕瑪森乳酪

2. 準備好所有的材料，培根切片，蝦仁擦乾放冰櫃，用時拿出，番茄切小丁，大蒜切片

3. 一勺橄欖油，中火，煎培根，磨入現磨黑胡椒，微焦出鍋備用

4. 1-2勺橄欖油，下蝦仁，加入鹽和胡椒調味

5. 乘蝦仁未熟前，加入大蒜、辣椒炒香，放入青豆和番茄

6. 出水後，略煮收汁，加入白葡萄酒，酒香揮發收汁

7. 起鍋前加入一小塊黃油，湯汁瞬時濃稠，香味四溢，乘盤啦！