番茄肥牛湯

基本介紹

• 中文名：番茄肥牛湯
• 主要食材：番茄，肥牛
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
番茄	1個
肥牛	100g
金針菇	200g
食鹽
生抽
胡椒粉	酌量
蔥	少量
葵花子油	40g

做法

1. 準備：番茄去蒂根，切大塊，蔥切薄片。湯鍋放入兩人份的水，燒熱。

2. 熱油，放蔥、番茄，倒少量生抽小火翻炒至番茄出紅油，直接倒入燒開的湯鍋中，同時放入金針菇。

3. 煮番茄的同時可以處理肥牛片，取一碗開水，將肥牛片的血沫燙出，去腥。

4. 裝入番茄和金針菇的湯鍋沸騰後，放入處理好的肥牛片。放適量鹽，胡椒粉。關火，上桌。