番茄紅衫魚

番茄紅衫魚是用紅衫魚，番茄，洋蔥等製做而成的美食。

基本介紹

• 中文名：番茄紅衫魚
• 主要原料：紅衫魚一條  番茄四隻   洋蔥一隻  姜四片    蒜頭一顆
• 是否含防腐劑：否
• 調味料：胡椒粉1/8茶匙上湯1/4杯砂糖

造法

將紅衫魚往砧板上用力摔數遍，然後將魚剮開，用毛巾吸乾魚身，用胡椒粉醃二十分鐘備用；番茄每個切成四分；洋蔥頭去衣備用；將蒜頭用刀背將之拍扁；姜切絲備用；燒鍋加油煮沸，放入姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把本鍋再燒紅，爆香蒜頭，放洋蔥略炒，加入番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，倒下上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。

此味家常多吃能補充體力。