番茄珍珠湯是一種食物，製作原料有西紅柿、麵粉、雞蛋、香菇、青豆、魚肉、姜等。 基本介紹 中文名：番茄珍珠湯主要食材：西紅柿、麵粉輔料：雞蛋、香菇、青豆、魚肉、姜調料：鹽、味素、胡椒粉、香油、料酒菜品特點：色彩鮮艷，清淡爽口 烹製方法, 烹製方法1、將魚肉去皮切丁剁碎，加鹽、胡椒粉、料酒、味素，雞蛋液、麵粉順一個方向攪拌成糊備用；2、鍋中放入適量清水，燒開後將準備好的麵糊，倒入笊籬中用勺子按壓入水中，即成珍珠，略煮後加入香菇丁、青豆出鍋備用；3、坐鍋點火倒少許油，下薑末爆香，沖入適量清水，調入鹽，水澱粉勾芡，放入西紅柿和煮好的珍珠、香菇、青豆，燒開後調入味素、香油出鍋即可。
