番茄爆蛋湯

番茄爆蛋湯是一道菜湯，主要食材是西紅柿和雞蛋。

基本介紹

• 中文名：番茄爆蛋湯
• 分類：湯
• 口味：鮮
• 主要食材：西紅柿，雞蛋

所需食材

主料：西紅柿、雞蛋

輔料：黃瓜、香菜、蔥

調料：胡椒粉、鹽、雞精、香油

製作方法

1、切蔥花、黃瓜切片，香菜切段，西紅柿開水燙後去皮。

2、雞蛋攤一個整的雞蛋餅，加入西紅柿和開水，雞精、鹽、胡椒粉煮五分鐘關火放入蔥花、黃瓜片、香菜段，淋上香油即可。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。