番茄燉雜蔬

番茄燉雜蔬是一道美食，材料：番茄兩個，洋蔥半個，口蘑、香菇、白菜或者包菜葉、豆芽、胡蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜各適量，也可來點蝦米增鮮，生抽、蚝油和鹽少許

基本介紹

• 中文名：番茄燉雜蔬
• 主要原料：番茄
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：洋蔥半個

做法

1、鍋中不放油（非減肥期間食用可放少許橄欖油），小火炒洋蔥，炒出香味；

2、下去皮切塊的番茄，大火翻炒把番茄炒成濃稠狀；

3、將洗淨切好的蔬菜下一小半進番茄糊里，煮沸番茄糊；

4、添適量的水，整鍋煮沸後改小火燉20分鐘到半小時；

5、加入剩下的蔬菜，加入適量生抽、蚝油和鹽調味，煮到新放的的蔬菜熟軟即可食用。

小貼士

1、蔬菜的種類可以根據個人喜好增減；

2、第一次放的蔬菜為了給湯底增鮮，可以煮久一點，也不必放太多；第二次放的蔬菜才是用來吃的，煮熟即可，不用太久，以保持蔬菜的營養沒有被高溫破壞太多；

3、蔬菜湯一頓吃不完可以凍在冰櫃里作為高湯底，下頓吃時煮開後下一些新鮮的蔬菜再煮熟即可，不必食用之前已經燉化了的那些菜。