製作步驟1 買來的猴頭菇要先浸泡在水裡一段時間，最好要久一點。可以先做其他的菜，等做這道菜時，將猴頭菇從水裡取出，去根切段2 將番茄去蒂洗淨，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然後放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然後將去皮後的番茄切成小粒。3 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香4 倒入番茄粒炒出番茄醬後加入猴頭菇翻炒，再加入1.5調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待猴頭菇煮軟煮熟後，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋 基本介紹 中文名：番茄炒猴頭菇主要食材：番茄，猴頭菇工藝：炒調味品：食鹽，生抽，橄欖油輔料：蒜，小蔥 小貼士1、猴頭菇買囑估笑腿回來最好先駝淋促試浸泡在水裡，而且猴頭菇一定要煮熟才能吃。2、番茄買的時候最好挑顏色艷且有點兒軟度的市晚定，嫌匙永端拔境拳背和艷而硬的難以炒出番茄醬3、這道菜用了橄欖油，加上番茄本身固有的洪試鮮味兒不建議加雞精4、這個菜用做拌麵的澆頭也很不錯喔！
