番茄洋蔥剝皮魚

基本介紹

• 中文名：番茄洋蔥剝皮魚
• 主要食材：剝皮魚，生薑

用料

材料	用量
剝皮魚	一斤
生薑	若干
大蒜	一頭
米椒	一隻，視個人口味
番茄	一隻
洋蔥	四分之一個，只是增鮮的
紫蘇	去腥的
白酒或料酒	一勺
鹽	若干

做法

1. 剝皮魚洗淨控水瀝乾水，防止等會油煎會炸鍋。
2. 倒油，魚微煎一下就好，兩面呈白色即可（或者無血色就可以了）微煎時，最好放點鹽，不要太多。
5. 煮上兩三分鐘，即可起鍋了。