番茄披薩醬麵包卷

基本介紹

• 中文名：番茄披薩醬麵包卷
• 主要食材：發酵好的麵團，番茄披薩醬
• 分類：麵包卷

用料

材料	用量
發酵好的麵團	一塊（約250克麵粉量的麵團）
番茄披薩醬	4湯匙
午餐肉	150克
洋蔥	100克
芝士粉	1湯匙
黑胡椒碎	適量
高粉	500克
清水	250克
蜂蜜	30克
淡奶油	110克
白砂糖	40克
鹽	3克
乾酵母	5克
黃油	15克

做法

1. 午餐肉切粒，洋蔥切粒

2. 發好的麵團按去氣體，靜置鬆弛15分鐘。撒點乾粉，擀開

3. 把披薩醬、午餐肉、洋蔥均勻鋪在面片上，用勺子或手按壓一下。撒上芝士粉和黑胡椒碎

4. 卷緊，封口收緊，兩邊的口子也封好。稍稍整成均勻的長條

5. 用切面刀切成大約12份。放在溫暖濕潤處發酵至1.5倍大（約50分鐘）

6. 烤箱預熱200度，把麵包送入烤箱，上下火，15分鐘即可

7. 除黃油外所有材料混合，揉到勉強撐起薄膜的時候，加入黃油揉捏均勻

8. 繼續揉到擴展階段即可

9. 常溫發酵到2倍大，大約是90分鐘。現在天氣冷些，可以放在溫暖的地方發酵

10. OK啦，可以拿去做麵包了