基本介紹
- 中文名：番茄干貝豆腐肉丸湯
- 主要食材：番茄(湯底)，干貝(湯底)
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
番茄(湯底) | 一個 |
干貝(湯底) | 若干個 |
豆腐(丸子) | 一塊 |
瘦肉(丸子) | 一小塊 |
香菇(丸子) | 若干個 |
蔥 | 一小把 |
鹽 | |
醬油 | |
蚝油 | |
香油 | |
雞蛋 | 一個 |
做法
1. 先做丸子，把瘦肉自己剁爛，然後用木棍敲到粘稠，這樣才能很好的和豆腐黏在一起， |
2. 香菇泡發，泡發後切碎，按照自己喜歡的粗細來切，(這個本來要放的，結果一轉身就給忘記了)， |
3. 豆腐用紗布捏碎來，把水擠乾來，這樣就不會水分過多，導致混合不一起， |
4. 把敲好的肉泥和香菇末，豆腐泥，雞蛋，混合一起，然後加上鹽少許，醬油，少許，蚝油少許，順時針一直攪拌，攪到上勁，放一會入味 |
5. 把混合好的肉用手順時針攪，摔打一會，然後把一團肉放到掌心裡往外擠出個圓來即可，喜歡香的朋友可以放油炸里炸，炸出來直接吃很香，也可以放水裡燙下，吃不完的可以放冰櫃保存 |
6. 西紅柿干貝湯底，干貝提前泡著，然後放水裡先煮著，這樣可以把干貝味煮出來，接著，把西紅柿剝皮，(放開水裡燙1分鐘，皮就很好剝了，)然後切碎碎的，鍋里燒熱加油，把切碎的西紅柿倒入鍋里翻炒一會，把另一邊的干貝連水一起倒入鍋里，一起煮會，然後把肉丸放進去一起煮，如果肉丸味道很夠，可以什麼調料都不用放，西紅柿酸甜，干貝鹹鮮，兩個煮在一起味道很鮮美的，如果覺得肉丸味道不夠，可以放點鹽進去，起鍋時撒點蔥花，即可 |
