番茄山藥小排湯

番茄山藥小排湯，以肋排、番茄為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：番茄山藥小排湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：肋排，番茄

用料

材料	用量
肋排	3根
番茄	4隻
山藥	1根
小蔥	適量
薑片	適量
料酒	適量

做法

1. 砂鍋內放入洗淨的小排，加冷水，加入蔥結、薑片。開大火，撇去血沫。

2. 撇去血沫後轉小火煲1~2小時

3. 山藥切片，放入砂鍋中與小排同煮

4. 起油鍋，番茄切片後入鑊煸炒成醬，倒入砂鍋中

5. 再繼續小火煲半小時。

6. 關火加鹽、雞精調味即成