番茄宮保汁雞丁

番茄宮保汁雞丁是一道美食，屬於家常菜，主要材料為雞胸肉 、小型番茄、黃瓜等，調料主要為宮保汁、鹽、生抽，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：番茄宮保汁雞丁
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：200g雞胸肉

食材

主料200g雞胸肉 3-4個小型番茄 1/2個黃瓜 1/4個紅菜椒 1/4個黃菜椒勸迎照 配料適量瓶裝宮保汁 適量鹽 適量生抽 適量糖 適量玉米澱粉 適量料酒 適量檸檬汁 適量麻油

製作步驟

1、切去雞肉筋膜和脂肪層，然後切成長寬高1.5-2公分的丁，放在碗裡，加生抽1+1/2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙，用手抓醃至起膠，手感覺很粘，然後加1大匙櫻海的水，再抓醃至水被吸收，加1/2小匙玉米澱粉，抓醃均勻，番茄切成滾刀塊；

2、準備好一碗，放2大匙宮保雞汁、檸檬汁1小匙、玉協樂贈米粉1小匙、糖1/2大隻承雄贈匙，將所有材料攪拌均勻刪喇希；

3、鍋去充雄牛置爐上，中慢火，將雞丁走一走油，撈起濾油備用；

4、鍋底少許留油，放入番茄塊，用勺或鍋鏟碾扁；

5、燒的過程中會有番茄皮脫落，把番茄皮拾起；

6、倒入雞丁，稍翻鍵只喇動，撒幾滴麻油，再兜幾下可上碟。

小貼士

一、先把雞丁走一走油是代替滑炒那一步驟，如果不想走油的，可用中火把雞丁炒熟，再進行下一步驟的烹調。

二、喜歡辣味的朋友可在碗汁里加少許辣椒油。