番茄孜然菇

番茄孜然菇是一道菜品，主料為蘑菇（平菇）、西紅柿、蒜瓣、蔥片。

基本介紹

• 菜名：番茄孜然菇
• 難度：普通
• 主料：蘑菇（平菇）、西紅柿、蒜瓣、蔥片
• 輔料：鹽、十三香、生抽、孜然粉、白糖

做法

1.平菇去根沖洗後在鹽水中浸泡10分鐘，取出洗淨。手撕小片。

2.鍋中入水，水開放入平菇焯水，撈出後衝去浮沫，用漏勺將水分壓一下倒掉。

3.西紅柿一個切塊，去不去皮隨意。蒜瓣拍扁切粒蔥切蔥片。

4.鍋中入油油熱放入蒜瓣蔥片炒香倒入西紅柿，炒幾下加鹽十三香，翻炒至出汁倒入壓過水的平菇。翻炒均勻，淋入生抽，淋入少許清水，翻炒均勻。

5.撒入孜然粉，翻炒均勻關火盛出即可。

小貼士

1.平菇去根泡鹽水為了析出表面農藥。2.平菇焯水炒時出水少，吃時會有點脆脆的感覺。口感更好。