番茄土豆燜雞

番茄土豆燜雞

番茄土豆燜雞是以雞腿、番茄為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:番茄土豆燜雞
  • 分類:燜
  • 主要食材:雞腿,番茄
用料,做法,

用料

材料
用量
雞腿
2-4隻(大)
番茄
4隻(中等)
土豆
1隻(大)
濃湯寶
-
番茄醬
-
糖、鹽
-
★黃油
-
▲雞肉醃料
詳見菜譜內做法1

做法

1. 雞腿洗淨去皮剔骨,切小塊。用▲【生抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉】醃製半小時。
2. 番茄洗淨切塊。土豆削皮洗淨滾刀切塊,放在清水裡泡一下。
3. 熱鍋,加多一點油,將醃好的雞肉塊放入鍋中炒至變色,連汁帶肉一同盛出備用。
4. 熱鍋熱油,番茄先丟進鍋里大火翻炒,加些鹽,炒至番茄略出水。
5. 土豆加入鍋中同炒,炒5分鐘左右。
6. 向鍋內加水直至沒過材料。大火水開後轉中小火,放入半個濃湯寶調開,然後蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右,至土豆變軟為止。
7. 土豆變軟後,將剛剛盛出的雞肉連汁回鍋。加入適量番茄醬、糖、鹽進行調味。(如有需要,可加入小塊黃油增加湯汁的風味)
8. 稍微勾一個小芡,讓湯汁收一點。關火出鍋。

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