番茄土豆燜雞

番茄土豆燜雞是以雞腿、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：番茄土豆燜雞
• 分類：燜
• 主要食材：雞腿，番茄

用料

材料	用量
雞腿	2-4隻（大）
番茄	4隻（中等）
土豆	1隻（大）
濃湯寶	-
番茄醬	-
糖、鹽	-
★黃油	-
▲雞肉醃料	詳見菜譜內做法1

做法

1. 雞腿洗淨去皮剔骨，切小塊。用▲【生抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉】醃製半小時。

2. 番茄洗淨切塊。土豆削皮洗淨滾刀切塊，放在清水裡泡一下。

3. 熱鍋，加多一點油，將醃好的雞肉塊放入鍋中炒至變色，連汁帶肉一同盛出備用。

4. 熱鍋熱油，番茄先丟進鍋里大火翻炒，加些鹽，炒至番茄略出水。

5. 土豆加入鍋中同炒，炒5分鐘左右。

6. 向鍋內加水直至沒過材料。大火水開後轉中小火，放入半個濃湯寶調開，然後蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右，至土豆變軟為止。

7. 土豆變軟後，將剛剛盛出的雞肉連汁回鍋。加入適量番茄醬、糖、鹽進行調味。（如有需要，可加入小塊黃油增加湯汁的風味）

8. 稍微勾一個小芡，讓湯汁收一點。關火出鍋。