番茄味水煮肉片

基本介紹

• 中文名：番茄味水煮肉片
• 主要食材：番茄，裡脊肉

用料

材料	用量
番茄	3個（最喜歡番茄了）
裡脊肉	500g
時令蔬菜	隨意
各種調料	詳見步驟

做法

1. 準備工作：清洗蔬菜（喜歡什麼菜就用什麼菜，我用了小青菜，小白菜，冬瓜，金針菇）；裡脊肉片成薄薄的片，加適量料酒、生抽、少量鹽、生粉醃製十五分鐘以上。

2. 蔬菜氽水斷生鋪在砂鍋底待用；

3. 開炒鍋，加油爆香蔥姜後加入紅油豆瓣，炒出紅油，再加入切好的番茄塊，然後加兩茶匙白糖，炒成番茄泥後加入剛才燙蔬菜的水做湯底，適量就好，大火燒開；

4. 將醃製好的肉片加入步驟2燒開的湯里，因為肉切的很薄了，所以基本就是10-20秒就熟了，不過要看你肉片切得厚薄程度，自己看著辦，熟了就行；

5. 將炒鍋里的一股腦倒入砂鍋，然後撒上蔥花、蒜末、花椒碎或花椒粉，喜歡辣就撒點辣椒粉；

6. 再起油鍋，倒入適量油燒熱到冒煙狀態，將熱油澆到砂鍋里。蔥花啊蒜啊花椒碎辣椒粉啊一起滋滋啦啦～好香啊，盛碗米飯，開動吧！