酸菜是畢節的一大特產，原料以青菜為主，洗淨放入沸水煮分把鐘後濾起，擠乾放入壇罐內，加入沸麵湯和少許“酸本”，密封七、八個小時後即成。 基本介紹 中文名：畢節酸菜英文名：bijiesuancai主要食材：酸菜分類：家常菜 簡介,食用方法,功效, 簡介酸菜是畢節的一大特產，原料以青菜為主，洗淨放入沸水煮分把鐘後濾起，擠乾放入壇罐內，加入沸麵湯和少許“酸本”，密封七、八個小時後即成。食用方法食用時加入豆湯內，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美。功效有生津解渴、消食提神的功效。
