畢節酸菜

酸菜是畢節的一大特產，原料以青菜為主，洗淨放入沸水煮分把鐘後濾起，擠乾放入壇罐內，加入沸麵湯和少許“酸本”，密封七、八個小時後即成。

基本介紹

• 中文名：畢節酸菜
• 英文名：bijiesuancai
• 主要食材：酸菜
• 分類：家常菜

簡介

酸菜是畢節的一大特產，原料以青菜為主，洗淨放入沸水煮分把鐘後濾起，擠乾

放入壇罐內，加入沸麵湯和少許“酸本”，密封七、八個小時後即成。

食用方法

食用時加入豆湯內，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美。

功效

有生津解渴、消食提神的功效。