基本介紹
- 中文名：留蘭香油
- 外文名：oil of spearmint
- 主要成分：左旋香芹酮
- 別稱：薄荷草油
簡介,留蘭香油的性質,留蘭香油的生產,留蘭香油的用途,留蘭香油的貯存,物性數據,
簡介
留蘭香亦稱綠薄荷或荷蘭薄荷，為唇形科薄荷屬，多年生宿根草本，主產地有美國、英國、荷蘭、義大利、巴西、日本、法國、南非和中國。採用水蒸氣蒸餾留蘭香全草，可得留蘭香油，得油率為0.3%~0.4%。為淡黃色至淡黃綠色液體，具有清涼的留蘭香草香、辛香。留蘭香油主要成分是左旋香芹酮。
留蘭香油又稱薄荷草油、矛形薄荷油或綠薄荷油。目前國內生產的主要品種有大葉留蘭香和小葉留蘭香。
留蘭香油可用於配製各種食用香精，亦可直接添加到糖果等食品中，是膠姆糖的主要賦香劑之一，硬糖中也經常使用。常壓熬制的留蘭香硬糖中的使用量約0.8g/kg。
留蘭香油的性質
留蘭香油系淡黃色至淡黃綠色液體，具有留蘭香葉片的清甜微涼的香味。相對密度為0.92~0.97，比旋光度-45°~-60°。主要成分為香芹酮（60%左右）、薄荷酮、異薄荷酮、胡薄荷酮、二氫香芹酮、檸檬烯、水芹烯、蒎烯、按葉油素、二氫香芹醇、3-辛醇、乙酸辛醇酯等。
留蘭香油的生產
留蘭香亦稱綠薄荷或荷蘭薄荷。唇形科，產於中國、美國、義大利、巴西、日本、法國和南非。生產時採用留蘭香的新鮮莖葉，用水蒸氣蒸餾法蒸餾，得油率0.3%~0.4%。世界年產量1400t左右，我國年產量300t。
留蘭香油的用途
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760一1996）中規定：留蘭香油為允許使用的食用天然香料。可直接用於糖果、膠姆糖，如在留蘭香硬糖中，用量為0.08%。此外還用於化妝品。還可用於調配香精。
實際生產中，留蘭香油最大的用途是用於牙膏、漱口水等。大量用於口腔衛生製品。食品方面最大的用量用於膠姆糖等。可作為薄荷的修飾劑。
留蘭香油的貯存
置於遮光容器內，密封，避熱保存。
物性數據
外觀：淡黃色澄清液體
氣味：留蘭香味
含量：≥99.0%
比重：0.959~0.963
折光率：1.495~1.499
酸度： ≤1
