留一手烤魚

將魚經過烤制後浸沒在麻辣的調料中，味道濃郁，讓人吃得過癮。鐵盤子下的火一直燃著，燒得烤魚的湯汁咕嘟作響，魚吃得差不多了，還可以往裡面添加各色配菜，這樣的形式和這樣的吃法，仿佛更接近火鍋，一群人圍著一盆煙霧繚繞的麻辣烤魚，邊吃邊喝到很晚，插科打諢的笑話段子比烤魚更加麻辣。

基本介紹

• 中文名：留一手烤魚
• 餐館名稱：留一手烤魚
• 地區：昆明市
• 營業時間：10:00-次日03:00

做法

魚沿脊背破開，除內臟洗淨，上火架翻烤，期間反覆加醬油上色，起架撒上孜然，十三香。裝盤，再將炒好的蔬菜倒入與魚混入即可

食材

• 草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆乾、黃瓜、土豆等都行）
  
• 姜20克、大蒜100克、乾辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油
  
• 醃魚調料：蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油
  

餐館類型

滇菜

適宜無線上網

餐館簡介

特色服務：有wifi。

地址

昆明市官渡區世紀城珥季路C段886號（大澡堂斜對面、往彩雲北路方向，柳記美食斜對面公車站後）