申家餄餎

申家餄餎

申家餄餎是一道歷史悠久的地方美食,《魏縣誌》記載,從隋朝開始出現在攤點上,它色艷味濃,肥香不膩,是請客宴友的上等佳肴。申家餄餎是以蕎麥麵、小米麵、加一些榆皮面,以一定比例配製加水和好後,然後用餄餎床擠壓而成。

《魏縣誌》記載,隋末農民起義軍領袖李密曾吃過申家餄餎,對此美味讚不絕口。據魏縣縣誌辦主任王學貴介紹,1966年4月周總理來魏縣視察,因條件差拿不出好東西招待總理,就用申家餄餎這一地方名吃招待。周總理品嘗後,非常滿意。
為讓更多的人品嘗到這一美味,2005年6月,申家餄餎第十五代傳人申文堂投資300多萬元建廠,開始批量生產餄餎及餄餎鹵產品,產品一經推出,深受消費者的喜愛。目前,魏縣南關申家餄餎正在申請評選中華老字號。
申家餄餎

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