甲基黃嘌呤，是一種化學品，分子式為C7H8N4O2，在食品中加工中用作苦味劑。
基本介紹
- 中文名：甲基黃嘌呤
- 分子式：C7H8N4O2
- 相對分子質量：180.17
- 熔點：290-295℃
基本信息,性質描述,生產方法,用途,
基本信息
英文名稱: 3,7-dihydro-3,7-dimethyl-1h-purine-6-dione；3,7-dihydro-3,7-dimethyl-1h-purine-2,6-dione；3,7-dimethylxanthine；diurobromine；santheose 6-dione, 3,7-dihydro-3,7- dimethyl-1H-Purine-2
性質描述
白色單斜形針狀結晶性粉末。熔點357℃。290-295℃升華。1g本品可溶於約2000ml水，150ml沸水2220ml95%乙醇。溶於氫氧化鹼；濃酸和20%鹼式磷酸鈉水溶液。幾乎不溶於苯；醚；氯仿和四氯化碳。甲基化後即為咖啡因。
生產方法
可可鹼從可可豆或可可豆殼中抽提而得。殼中含量為0.7-1.2%，整粒可可豆中含1.5-3.0%。合成法由4-氨基-5-甲醯胺基脲嗪與甲醯胺環合，再經甲基化製得。將甲醯胺攪拌加熱至170℃，加入4-氨基-5-甲醯胺基脲嗪，升溫至180-185℃，反應半小時後降溫至60℃，離心甩乾，加水洗滌，得黃嘌呤。將其溶解於氫氧化鈉溶液，升溫至95℃，加活性炭，攪拌半小時後靜置半小時，過濾。將濾液滴加到硫酸二甲酯中，控制pH8.2-8.5，35-38℃反應，加畢，攪拌15min，降溫至28℃，調pH至9，靜置4h，甩乾；水洗，得可可鹼。
用途
可可鹼具有利尿；心肌興奮；血管舒張；平滑肌鬆弛等作用。在食品中加工中用作苦味劑。
1) 3,7-二氫-3,7-二甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮;3，7-二甲基黃嘌呤;可可豆鹼;可可鹼;Theobromine;3,7-Dihydro-3,7-dimethyl-1H-purine-2,6-dione;3,7-Dimethylxanthine;1H-Purine-2,6-dione, 3,7-dihydro-3,7-dimethyl-
2) 可可鹼;theobromine;3,7-dimethylxanthine
3) 可可鹼;theobrolmine;3,7-dimethylxanthine
4) 可可鹼;theobromine;3,7-dimethylxanthine
5) 可可鹼;Theobromine
6) 溴;溴素;Bromine;bromine;brom
7) 已酮可可豆鹼;已酮可可鹼;3,7-二氫-3,7-二甲基-1-(5-氧己基)-1H-嘌呤-2,6-二酮;1-(5-氧代己基)可可鹼;1-(5-oxohexyl)-Theobromine
8) 己酮可可鹼;己酮可可豆鹼;pentoxifylline
9) 3,7-二氫-3,7-二甲基-1-(5-氧己基)-1H-嘌呤-2,6-二酮;已酮可可豆鹼;已酮可可鹼;1-(5-氧代己基)可可鹼;Theobromine, 1-(5-oxohexyl)-;Oxpentifylline;1-(5-Oxohexyl) theobromine;Trental;Pentoxifylline
10) 2,6-二羥基嘌呤;黃嘌;黃尿環;二氧化嘌鄰;2,6-二羥基嘌呤;葉黃素;黃嘌呤;3,7-二氫-1H-嘌呤-2,6-二酮;Xanthine;3,7-Dihydro-1H-purine-2,6-dione;2,6-Dihydroxypurine;2,6-Dixoxpurine;1H-Purine-2,6-dione, 3,7-dihydro-;Xanthine
