田螺煲雞湯

基本介紹

• 中文名：田螺煲雞湯
• 主要食材：田螺，雞肉
• 分類：湯羹，煲

用料

材料

田螺

雞肉

黨參

紅棗

桂圓

香菇

枸杞

生薑

料酒

鹽

味素

做法

1. 把水養三天后吐淨泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗乾淨。

2. 熱油鍋把雞肉倒入，生薑拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘後倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲，枸杞在最後半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。

3. 大火煲開後轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再打開蓋放鹽，味素入味就可以喝美味的湯水了。