田園風味茄子

田園風味茄子是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料茄子。

基本介紹

• 中文名：田園風味茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 工藝：炒

做法一

食材

紫色長茄2個

土豆 3個

西紅柿1-2個

平菇 2小朵

香菜 少許

小蔥 少許

鹽巴 少許

白糖少許

芝麻油 少許

雞粉（選用）少許

油辣子 1小勺

做法

1.土豆茄子洗淨，蒸熟；西紅柿切丁，平菇切丁炒熟備用。

2.將蒸好的茄子與土豆搗碎，切忌不要搗成泥，然後加入炒好平菇、西紅柿丁以及其他調味料拌勻即可，冰櫃冷藏後食用風味更佳。

做法二

主料：茄子、青紅辣椒絲

輔料：香菜段、蒜末、熟芝麻、青麻椒、乾辣椒段、陳醋、白糖、味素、油

1. 茄子切6cm長滾刀塊 不用去皮，青紅辣椒、香菜切5cm長絲

2. 入5-6成熱炸油，炸到外酥里嫩，盛出備用（需復炸一次）中火即可

3. 鍋內留少許油，煸乾麻椒出香，加入陳醋，糖等調料，熬汁，等汁稠後放茄子，放入青紅辣椒絲、香菜、芝麻拌均後出鍋即可。