田園吊燒魚是一道美食，主要材料：小黃魚20條（200克左右）。 基本介紹 中文名：田園吊燒魚英文名：tianyuan diao shao fish主要食材：小黃魚口味：辣 菜譜名稱,烹製材料,烹製工藝,菜品特色,菜品特點, 菜譜名稱田園吊燒魚烹製材料輔料：野菜窩頭1個（小）、青紅尖椒少許、蔥、姜各200克。調料：鹽400克、味素150克、糖80克、雞粉10克、二鍋頭四分之一瓶。烹製工藝1、將黃花魚殺後打一字花刀用乾布沾乾水，加調料醃製8小時以上。2、將醃製好的黃花魚用鋼鉤栓制通風處風乾24小時左右，將魚身上的蔥、姜撿掉。3、鍋中上油將油燒至六成油溫，將黃魚邊浸邊炸至金黃色。4、將尖椒切圈用醬油、糖拌勻，同野菜窩頭和黃魚一塊上桌。菜品特色魚皮酥、魚肉嫩。菜品特點黃花魚含多種不飽和脂肪酸，和野菜窩頭一起搭配有降固醇的作用。
