田園南瓜餅是一種小吃，主料是南瓜和麵粉，配料是雞蛋等，調料為食鹽、雞精、花椒粉等，通過煎制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：田園南瓜餅
- 口味：甜味
- 主要食材：南瓜
- 輔料：全麥粉
- 食材分類：麵食
所需食材,主料,輔料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
南瓜250克全麥粉120克
雞蛋2個
蝦皮適量
輔料
食鹽適量
雞精適量
小蔥2根
花椒粉1/4小勺
植物油適量
製作方法
1；將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲
3；將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中用筷子拌勻，平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中，直至麵糊與煎蛋器平齊，注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間，依然小火煎，一面煎金黃後，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅。
製作關鍵
1、全麥麵粉可以用普通的麵粉代替的，要是想增加些營養，用的全麥麵粉。
2、煎蛋圈手柄可以360度旋轉，所以讓翻面成為了非常簡單的事情，注意煎的過程中一定要用小火，否則很容易底層糊了，裡面還是生的。
食用須知
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
