田七肚羹

田七肚羹是一道美食，主要原料是豬脬、腐竹等。

基本介紹

• 中文名：田七肚羹
• 主要原料：豬脬500克
• 主要食用功效：肺調養，腎調養
• 口味：原本味
• 工藝：煮

菜品特色

菜系及功效：肺調養食譜 腎調養食譜

口味：原本味 工藝：煮

製作材料

主料：

豬脬500克

輔料：

三七15克,蜜棗15克,白果（鮮）100克,薏米75克,腐竹50克

調料：

鹽4克

製作方法

1.　薏仁洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分；

2.　把田七片清洗乾淨；

3.　腐竹、蜜棗分別洗淨；

4.　白果去殼，用滾水稍煮，去衣、去心；

5.　小肚清洗去異味，放入滾水中煮10分鐘，出去過冷後瀝乾水分；

6.　鍋中加入適量冷水煮滾，放入薏仁、田七、腐竹、蜜棗、白果、小肚，再改小火燉煮3小時，下鹽調味即可。

食物相剋

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）