甩袖湯

甩袖湯是東北地區傳統的特色名菜，屬於東北菜。是一道經濟實惠的家常湯菜。它色鮮艷，味鮮美，菜樣多。把熟肉切成絲。菠菜擇洗淨切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。 勺內添湯，湯燒開後把肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿蔔，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味素，紹酒，湯再開時用水澱粉勾米湯芡，隨後將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。

基本介紹

• 中文名：甩袖湯
• 主要食材：肥瘦熟豬肉
• 輔料：水發木耳
• 調料：鹽

原料

主料 肥瘦熟豬肉50克，雞蛋1個。輔料 水發木耳10克，全承趨水發玉蘭片25克，菠菜50克，胡蘿蔔5克，水淀喇譽台粉，醬油，精鹽，味素，花椒水，紹酒。肉湯，香譽紙良油。肯章鞏

製作過程

1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗淨切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。 2、勺內添湯，湯燒開後把肉絲、菠菜，棕厚乃悼玉蘭片，胡蘿蔔，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味素，墊邀獄阿紹酒，湯再開時用水澱粉勾米湯芡，隨後將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出您端勺裝碗即成。

甩袖湯