甩炸

甩炸是乳山的一種特色小吃，主要食材是豬肉、雞脯肉、貢丸、香腸、火腿腸。

基本介紹

• 中文名：甩炸
• 是否含防腐劑：否
• 地區：乳山
• 出現時間：1996年

特色小吃甩炸

出現時間大約在1996年，名字是如何來的不清楚，但是現在在乳山大街小巷都可以買的到。有很多人用一個三輪車，架上一個小液化氣罐，帶著一口鍋，弄一個玻璃的柜子放上各種食物，就可以推上街叫賣了。

甩炸製作

炸甩的製作方法是把肉製品（豬肉、雞脯肉、貢丸、香腸、火腿腸等）、豆製品（豆腐卷、蛋卷等）、蔬菜、海鮮（魷魚等）、主食（各種饅頭、玉米餅等）等用竹籤子串成串，在油鍋里炸熟，撈出來把油瀝乾，然後刷上醬料即可。醬料分為不辣的醬和辣醬兩種，可以全要，也可以只要一種，醬料的好壞是甩炸好不好吃最重要的決定因素，是各家炸甩吸引客人的秘籍，有些店家還使用芝麻、孜然等特殊的東西，顧客有需要可以要求加入。

甩炸發源地

目前來說最有名氣的是山東省威海市乳山市黃山路上的黃山炸甩，位於黃山路和商業街交界處的一個院子裡面，外面有牌子，只要在黃山路和商業街的十字路口一眼就能看到。這家店是夫妻店，非常小，大概只能容三四張桌子，十來個人坐下。但是生意非常好，很多客人都是直接要來老闆的手機預定的。由於這家店用料衛生，花生油品質也好，所以很多不願意給孩子吃路邊攤的家長也會選擇在這家店給孩子買甩炸。我在一中念書的時候，這是我當醫生的媽媽唯一允許我吃甩炸的一家店。