《用餐A+說明書(實戰版)》從十個角度全面細緻地分析了從請客吃飯，到點菜，再到祝酒，以及最後的買單的飯局潛規則和一系列的禮儀講究。還在全書最後的附錄里介紹有關各國酒俗的知識，使讀者不僅了解中國式飯局，更能了解世界飯局文化，讓自己的交際圈更寬、人脈更廣。
基本介紹
- 書名：用餐A+說明書
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7512706480
- 品牌：中國婦女出版社發行部
- 作者：孟奀
- 出版社：中國婦女出版社
- 頁數：242頁
- 開本：16
- 定價：29.80
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《用餐A+說明書(實戰版)》編輯推薦：古往今來，中國都是一個注重關係、人情的社會。用餐是中國文化的一個重要組成部分，它在中國承擔了太多的功能：職場、官場、商場、名利場、情場……凡有人處，必有飯局。所以懂得用餐里的各種規則，顯得尤為重要。
作者簡介
孟奀，中國人民大學國際關係學院法學學士。大學期間，曾廣泛涉獵心理學、社會學及邏輯學知識，尤其在人際關係方面，做過細緻、深入的研究，師從著名社交禮儀專家金正昆教授。畢業後，先後擔任著名中美合資企業的大客戶經理和事業單位的項目經理。因工作需要，經常出入於形形色色的飯局之中，積累了豐富的飯局交際實踐經驗和心得，寫出飯局的各種關係、角色、規則和目的。出版圖書有《鬼谷子的智慧》《不生氣的活法》《FBI讀心術》等。
圖書目錄
第一章 飯局不是萬能的，沒有飯局是萬萬不能的
飯局，中國式的交際方式
吃飯事小，出局事大
你吃的不是飯，是關係
請客吃飯，多半“別有用心”
借“局”行船，你會走得更遠
飯桌上的氣場就是你的人場
利用飯局留住貴人緣
每周至少有兩次飯局
在高層次的飯局中占一把椅子
第二章 邀約有道，讓你的飯局高朋滿座
會請客使社交錦上添花
用誠意邀請你的賓客
請對人，你才能上台階
根據主角喜好選擇宴請地點
請客吃飯，時機是關鍵
找個讓人無法拒絕的理由
把貴人拉上你的餐桌
目的不同，宴請的檔次也不同
用一頓飯收穫一顆心
不會埋單的人，不懂機會是什麼
第三章 摸透飯局心理，讀懂人心好成“局”
觀人於細微，察人於無形
從點菜看出對方的性格
從談話速度和語氣洞悉人心
飯局中不可不重視的小動作
留心你的表情，表情愛出賣你
穩住可能攪你局的人
謹慎應對深藏不露的人
防備飯局上的小人和騙子
別把場面話完全當真
第四章 飯局之中會說話，杯子底下好辦事
找準飯局上的話題
掌握“沒話找話”的本領
交深言深，交淺言淺
玩笑過火，為飯局減分
嘴上留道門，做人莫揭短
飯可以吃飽，話不能說滿
逢人減齡，見貨添錢
先學會傾聽，再巧妙插話
人在飯局，哪些話不能說
飯局後對主人表達你的謝意
第五章 豳嘴裡吃的是飯，眼裡看的是“禮”
你在品食，人在品你
外表是你的第一張名片
飯局宴客座次安排的學問
點菜有講究，搭配最重要
讓菜不夾菜，祝酒不勸酒
竊竊私語是無禮的表現
中途離席如何完美抽身
用餐完畢的結賬禮儀
第六章 場面人說場面話，讓你的祝酒詞更精彩
飯局離不開精彩的祝酒詞
說好開場白，贏在第一印象
初次相識的祝酒詞
怎樣問候和致意更吸引人
學會即席即興的演講
讓你的祝酒詞與眾不同
把握祝酒的最佳時機
第七章 打好感情牌，把“交易”變成“交情”
先做朋友，後做生意
利用飯局推銷你的生意
看清客戶的嘴巴下選單
懂得桌上吃虧，桌下盈利
推銷中的“人情效應”
酒沒喝到位，別輕易談事
飯局推銷的五大原則
小單做人情，大單做買賣
第八章 杯國小問大，酒場的規矩你要懂
無酒不成席，選酒有學問
酒品是人品的折射
商務用餐的敬酒技巧
酒場上如何與陌生人拉近距離
勸酒有道，喝完這杯還有三杯
能喝的不如會喝的
酒量不好，如何拒酒不失禮
別被酒桌上的“感情”灌醉
你一定要知道的飲酒禮儀
第九章 以“場”御人，做飯局中最具影響力的人
氣場決定飯局成敗
修煉一種淡定的氣場
賠著一張“笑臉”入局
可以溫和，但絕不軟弱
增強人格魅力，點燃氣場
積極參與飯局，增加曝光率
掌控飯局中的主動權
第十章 悟透飯局潛規則，那些只可意會不可言傳的事
當眾向你的對手舉杯
面對是非，應當“急剎車”
活學活用“謊言”，巧辦大事
巧用策略，讓你更容易成事
用幽默給飯局加點“料”
尊重，讓你贏得好人緣
誠信，穩固你的人脈資源
附錄 了解中外酒俗，結交天下朋友
飯局，中國式的交際方式
吃飯事小，出局事大
你吃的不是飯，是關係
請客吃飯，多半“別有用心”
借“局”行船，你會走得更遠
飯桌上的氣場就是你的人場
利用飯局留住貴人緣
每周至少有兩次飯局
在高層次的飯局中占一把椅子
第二章 邀約有道，讓你的飯局高朋滿座
會請客使社交錦上添花
用誠意邀請你的賓客
請對人，你才能上台階
根據主角喜好選擇宴請地點
請客吃飯，時機是關鍵
找個讓人無法拒絕的理由
把貴人拉上你的餐桌
目的不同，宴請的檔次也不同
用一頓飯收穫一顆心
不會埋單的人，不懂機會是什麼
第三章 摸透飯局心理，讀懂人心好成“局”
觀人於細微，察人於無形
從點菜看出對方的性格
從談話速度和語氣洞悉人心
飯局中不可不重視的小動作
留心你的表情，表情愛出賣你
穩住可能攪你局的人
謹慎應對深藏不露的人
防備飯局上的小人和騙子
別把場面話完全當真
第四章 飯局之中會說話，杯子底下好辦事
找準飯局上的話題
掌握“沒話找話”的本領
交深言深，交淺言淺
玩笑過火，為飯局減分
嘴上留道門，做人莫揭短
飯可以吃飽，話不能說滿
逢人減齡，見貨添錢
先學會傾聽，再巧妙插話
人在飯局，哪些話不能說
飯局後對主人表達你的謝意
第五章 豳嘴裡吃的是飯，眼裡看的是“禮”
你在品食，人在品你
外表是你的第一張名片
飯局宴客座次安排的學問
點菜有講究，搭配最重要
讓菜不夾菜，祝酒不勸酒
竊竊私語是無禮的表現
中途離席如何完美抽身
用餐完畢的結賬禮儀
第六章 場面人說場面話，讓你的祝酒詞更精彩
飯局離不開精彩的祝酒詞
說好開場白，贏在第一印象
初次相識的祝酒詞
怎樣問候和致意更吸引人
學會即席即興的演講
讓你的祝酒詞與眾不同
把握祝酒的最佳時機
第七章 打好感情牌，把“交易”變成“交情”
先做朋友，後做生意
利用飯局推銷你的生意
看清客戶的嘴巴下選單
懂得桌上吃虧，桌下盈利
推銷中的“人情效應”
酒沒喝到位，別輕易談事
飯局推銷的五大原則
小單做人情，大單做買賣
第八章 杯國小問大，酒場的規矩你要懂
無酒不成席，選酒有學問
酒品是人品的折射
商務用餐的敬酒技巧
酒場上如何與陌生人拉近距離
勸酒有道，喝完這杯還有三杯
能喝的不如會喝的
酒量不好，如何拒酒不失禮
別被酒桌上的“感情”灌醉
你一定要知道的飲酒禮儀
第九章 以“場”御人，做飯局中最具影響力的人
氣場決定飯局成敗
修煉一種淡定的氣場
賠著一張“笑臉”入局
可以溫和，但絕不軟弱
增強人格魅力，點燃氣場
積極參與飯局，增加曝光率
掌控飯局中的主動權
第十章 悟透飯局潛規則，那些只可意會不可言傳的事
當眾向你的對手舉杯
面對是非，應當“急剎車”
活學活用“謊言”，巧辦大事
巧用策略，讓你更容易成事
用幽默給飯局加點“料”
尊重，讓你贏得好人緣
誠信，穩固你的人脈資源
附錄 了解中外酒俗，結交天下朋友
序言
贏得飯局，就贏得了人脈
子曰：“飲食男女，人之大欲存焉。”孔子一言道出“飲食”是人的最基本生理需求之一。自古以來，中國人在“吃飯”上就很講究。中國是文明古國，又是禮儀之邦，迄今為止，已經形成了一套完整的飲食文化。由於吃飯的重要性，人們逐漸為它注入越來越多的內涵，於是便產生了飯局。飯局承載了情感溝通、權力爭奪、利益分配以及商務談判等諸多內容。
“君子食無求飽，居無求安，敏於事而慎於言。”孔子的這句話是主張飲食簡樸，謹言慎行，也恰恰可作為飯局文化的一個重要原則。在飯局中，吃並不重要，重要的是你的言語得體，行為合宜。飯局的最終目的是通過感情溝通，達成利益的滿足。因此，在飯局中的一言一行都要為這個目的服務，切不可因小失大。
俗話說“吃人家的嘴軟，拿人家的手短”，多積累“一飯之恩”，是拓展人脈的捷徑。飯局中，氣氛輕鬆，人與人之間距離縮短，關係融洽，很多難題都能迎刃而解。“飯局”是一個民間辭彙，因此我們無從追究它究竟何時首次被使用。可以肯定的是，“飯局”這種內涵豐富的吃飯形式，在中國已經有了上千年的歷史。中國歷史上，著名的飯局比比皆是，有秦朝末年楚霸王項羽為漢高祖劉邦設的“鴻門宴”，有三國時期梟雄曹操為試探漢皇叔劉備而發生的“青梅煮酒論英雄”，有北宋開國皇帝趙匡胤的“杯酒釋兵權”，還有清朝乾隆皇帝聲勢浩大的“千叟宴”。
飯局的影響力可大可小，視情況而定。不可否認的是，一次成功的飯局能夠為你積累一定的人脈。無論是在職場闖蕩，還是與知己相處，飯局都能充當人際關係的催化劑和潤滑劑。一場飯局，局中人談笑風生，推杯換盞中看似其樂融融，觥籌交錯間其實暗藏玄機。局中人各懷心思，能夠從細節中準確把握別人心理動向的人才能成為最後的贏家。你在飯局中的發揮，往往決定著你是否能夠成事。飯局之所以重要，不在飯，而在局。從小處著手的同時，掌控大局，方能讓飯局最大限度地發揮作用。
一個人所要參加飯局的多少，反映出他的人脈圈子的廣度；而飯局參加者的身份、地位，則能夠反映出這個人的人脈圈的質量。飯局邀請什麼樣的人，以及怎樣邀請人，是一門學問。通常來講，一次成功的飯局需要各種類型的局中人來支撐。如果是你設局，就要根據飯局的主題和目的，邀請合適的人來參加。如果是應邀參加飯局，則要事先弄清其他參加者的情況，並以此來判定此次飯局自己應該扮演的角色。“知己知彼，百戰不殆”。飯局中，能夠準確地把握自己所處的位置，並能充分了解其他局中人所扮演的角色，才能營造融洽的氣氛，從而拓展自己的人脈。
“世事洞明皆學問，人情練達即文章”。在中國，飯局就是各種人際交往形式的一個縮影。能夠在飯局中“世事洞明，人情練達”，不僅能顯示出你優秀的交際能力，更能贏得別人的尊重和信賴。而這種尊重和信賴的心理，是彼此成為朋友的基礎。
本書從飯局人脈學角度入手，深入淺出地分析飯局與人脈的密切關聯。通過精闢的推理、論述，輔以生動的經典飯局案例，使得飯局人脈經營術一目了然。語言生動風趣，案例活靈活現，內容包羅萬象，從獨特視角切入，全面剖析飯局應酬之道。還詳細分析了飯局應酬的各個細節，讓你在飯局中，從小處著眼，輕鬆掌控大局。
編著者
2013年3月
子曰：“飲食男女，人之大欲存焉。”孔子一言道出“飲食”是人的最基本生理需求之一。自古以來，中國人在“吃飯”上就很講究。中國是文明古國，又是禮儀之邦，迄今為止，已經形成了一套完整的飲食文化。由於吃飯的重要性，人們逐漸為它注入越來越多的內涵，於是便產生了飯局。飯局承載了情感溝通、權力爭奪、利益分配以及商務談判等諸多內容。
“君子食無求飽，居無求安，敏於事而慎於言。”孔子的這句話是主張飲食簡樸，謹言慎行，也恰恰可作為飯局文化的一個重要原則。在飯局中，吃並不重要，重要的是你的言語得體，行為合宜。飯局的最終目的是通過感情溝通，達成利益的滿足。因此，在飯局中的一言一行都要為這個目的服務，切不可因小失大。
俗話說“吃人家的嘴軟，拿人家的手短”，多積累“一飯之恩”，是拓展人脈的捷徑。飯局中，氣氛輕鬆，人與人之間距離縮短，關係融洽，很多難題都能迎刃而解。“飯局”是一個民間辭彙，因此我們無從追究它究竟何時首次被使用。可以肯定的是，“飯局”這種內涵豐富的吃飯形式，在中國已經有了上千年的歷史。中國歷史上，著名的飯局比比皆是，有秦朝末年楚霸王項羽為漢高祖劉邦設的“鴻門宴”，有三國時期梟雄曹操為試探漢皇叔劉備而發生的“青梅煮酒論英雄”，有北宋開國皇帝趙匡胤的“杯酒釋兵權”，還有清朝乾隆皇帝聲勢浩大的“千叟宴”。
飯局的影響力可大可小，視情況而定。不可否認的是，一次成功的飯局能夠為你積累一定的人脈。無論是在職場闖蕩，還是與知己相處，飯局都能充當人際關係的催化劑和潤滑劑。一場飯局，局中人談笑風生，推杯換盞中看似其樂融融，觥籌交錯間其實暗藏玄機。局中人各懷心思，能夠從細節中準確把握別人心理動向的人才能成為最後的贏家。你在飯局中的發揮，往往決定著你是否能夠成事。飯局之所以重要，不在飯，而在局。從小處著手的同時，掌控大局，方能讓飯局最大限度地發揮作用。
一個人所要參加飯局的多少，反映出他的人脈圈子的廣度；而飯局參加者的身份、地位，則能夠反映出這個人的人脈圈的質量。飯局邀請什麼樣的人，以及怎樣邀請人，是一門學問。通常來講，一次成功的飯局需要各種類型的局中人來支撐。如果是你設局，就要根據飯局的主題和目的，邀請合適的人來參加。如果是應邀參加飯局，則要事先弄清其他參加者的情況，並以此來判定此次飯局自己應該扮演的角色。“知己知彼，百戰不殆”。飯局中，能夠準確地把握自己所處的位置，並能充分了解其他局中人所扮演的角色，才能營造融洽的氣氛，從而拓展自己的人脈。
“世事洞明皆學問，人情練達即文章”。在中國，飯局就是各種人際交往形式的一個縮影。能夠在飯局中“世事洞明，人情練達”，不僅能顯示出你優秀的交際能力，更能贏得別人的尊重和信賴。而這種尊重和信賴的心理，是彼此成為朋友的基礎。
本書從飯局人脈學角度入手，深入淺出地分析飯局與人脈的密切關聯。通過精闢的推理、論述，輔以生動的經典飯局案例，使得飯局人脈經營術一目了然。語言生動風趣，案例活靈活現，內容包羅萬象，從獨特視角切入，全面剖析飯局應酬之道。還詳細分析了飯局應酬的各個細節，讓你在飯局中，從小處著眼，輕鬆掌控大局。
編著者
2013年3月
