用柏翠麵包機做饅頭

基本介紹

• 中文名：用柏翠麵包機做饅頭
• 主要食材：普通麵粉，酵母
• 分類：麵包機，饅頭

用料

材料	用量
普通麵粉	200克
酵母	3克
水	100克
糖	10克

做法

1. 溫水100克化3克酵母靜置10分鐘，倒入麵包桶里與普通麵粉200克，少量糖我放了約10克混合。

2. 啟用12生麵團功能

3. 在攪拌1和發酵1後，在攪拌2時按暫停，再倒入40克麵粉，等麵包機自己工作繼續後面的過程

4. 麵包機工作結束，取出已發酵好的麵團，整形放入籠中，冷水大火開後轉中火蒸15至20分鐘關火，等3分鐘後關火饅頭不會塌陷。

5. 最終結果非常成功，蓬鬆又有嚼勁，家裡小白鼠試吃後狂表揚一番，以後有健康安全的饅頭吃了。

6. 以後還需改進的地方：1、水可換為牛奶，提高營養及香濃口感2、整形前還應注意排氣，要不然蜂窩多3、整形技術還要加強，要越來越美觀可愛才好4、200克麵團揣40克乾麵粉，以後做500克麵團按比例提高應揣100克乾麵粉