《生鮮農產品營養評價與FOP標籤套用研究》是2021年中國農業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：生鮮農產品營養評價與FOP標籤套用研究
- 作者：黃澤穎
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109288959
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
針對當前我國生鮮農產品普遍缺乏營養標籤，提供產品營養信息比較有限的實際情況，本書擬探索大宗生鮮農產品FOP標籤套用，為消費者在選購生鮮農產品過程中提供決策支持，指導合理膳食，最佳化飲食結構，增加蔬菜、水果、奶類、水產品攝入，適度減少肥肉消費，對預防日益凸顯的慢性病問題，推進健康中國建設有重要意義。除了促進居民科學合理膳食，生鮮農產品FOP標籤的實施還能對食物供給側改革產生積極影響。我國生鮮農產品一旦標識FOP標籤，則產生營養品質的分等分級，對引導生產者、批發商、零售商提高營養品質高農產品的供應比例，以及從育種、種養、加工等環節發展營養型農業有重要意義。
圖書目錄
自序
摘要
Abstract
第一章 引言
一、研究背景
二、問題的提出
三、研究目的與意義
四、文獻回顧
五、研究內容和研究方法
六、可能的創新點與難點
第二章 基於Meta分析FOP標籤消費引導效果
一、相關RCT文獻來源與篩選
二、文獻質量評價與結果分析
三、進一步討論
四、本章小結
第三章 可套用於生鮮農產品的FOP標籤國際經驗
一、瑞典Keyhole標籤使用規定與實施
二、美國心臟檢查標誌的營養評價標準與實施效果
三、新加坡較健康選擇標誌特徵與使用要求
四、美國指引星標籤的評級方法與推廣套用
五、荷蘭選擇標識的營養評價標準與實施效果
六、美國NuVal評分標籤算法與推廣效果
七、可套用於生鮮農產品的FOP標籤異同點
八、6個FOP標籤的大宗生鮮農產品營養評價標準
九、對我國的啟發
十、本章小結
第四章 生鮮豬肉營養評價與FOP標籤方案設計
一、生鮮豬肉營養特性與評價
二、生鮮豬肉評分、閾值及評級FOP標籤方案設計
三、不同生鮮豬肉FOP標籤方案比較
四、本章小結
第五章 生鮮雞蛋營養評價與FOP標籤方案設計
一、生鮮雞蛋營養特性與評價
二、生鮮雞蛋FOP標籤方案設計
三、本章小結
第六章 鮮牛奶營養評價與FOP標籤方案設計
一、鮮牛奶營養特性與評價
二、鮮牛奶評分與評級FOP標籤方案設計
三、不同鮮牛奶FOP標籤方案的比較
