生鮮超市家常湯粥

圖書信息

出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2007年11月1日)

平裝: 223頁

開本: 16開

ISBN: 7538435891, 9787538435894

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國菜創新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調師》、《遼東紅樓宴》等著作90餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜誌和報刊上發表論文及創新萊品百餘篇。2001年赴台北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評審”榮譽稱號；2003年成為國際認證行政總廚；2004年獲“中國百名行業創新傑出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專家。現任瀋陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。

內容簡介

湯粥是極富魅力的美味佳肴，其不僅有利於食物中各種營養成分和微量元素的保持和溶解，還能促進人體吸收，並可產生獨特的功效，尤其是具有不同營養價值的原料搭配，更能起到意想不到的效果。

吃飯不一定非得四萊一湯或大魚大肉，實際上一盤營養均衡的炒飯、一盆滋味悠長的清粥、一塊美味清新的點心、一張香甜酥脆的薄餅、一碗鮮香嫩滑的湯麵，再配上一碟小菜或一碗清湯，就可以令自己和家人飽足一餐。本書從營養、健康的角度出發，集全國各地招牌主食於一身，教您在了解各種米、面、雜糧自身特點的同時，掌握好煮粥、做飯、和面的技巧，並針對超市常見的米麵原料，推薦了500餘款經濟實用、營養健康的家常主食，讓您輕鬆愉快地在家享受烹飪帶來的樂趣。

生鮮超市家常湯粥

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