生魚又名烏魚，性味甘、寒。功能補脾利水，可治水腫腳氣。據《本草經》說：「主濕，面目浮腫，下大水。」《醫林纂要》說：「補心養陰，澄清腎水，行水滲濕。」《本草求真》說：「補脾利水。」近代在臨床上常用作傷口肌肉開裂難合，幫助生肌癒合。
野葛菜又名塘葛菜、蔊菜。多生於荒田、路邊、溝邊等濕地，本地菜市場及生草藥店長年有售。藥用全草。味甘淡，性涼。嶺南民間常以野葛菜煲水作茶飲或煲湯作食療，對夏季感暑熱喉乾及發熱者，有藥食療效。
生魚配合野葛菜，生魚有補脾利水功能，足以輔佐野葛菜解熱毒、清骨火的功用。
基本介紹
- 中文名：生魚野葛菜湯
- 原材料：生魚，野葛菜
- 適應症：感冒發熱、濕火骨痛、關節腫痛
- 功效：活血消炎、利尿
基本信息,基本材料,製作方法,注意事項,
基本信息
菜譜名稱 生魚野葛菜湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 對於感冒發熱、濕火骨痛、關節腫痛，可飲用生魚野葛菜湯，此湯兼可活血消炎、利尿，清膀胱濕毒。
基本材料
材料：清水六碗，生魚一條，魚野葛菜一斤；調味料：鹽少許
製作方法
洗去生魚魚身的粘液，再用水自魚口灌洗口腔髒物。野葛菜摘去黃葉，但要保留根部，用水洗淨備用。將材料放入高身湯煲，注入六碗清水煲磙，再用中火煲三至四小時，放鹽調味。
注意事項
生魚不必剖腹去湯髒，要原條煲。
生魚
以廣州出產的生魚質素最好，雖然產自東南亞地區的生魚體形較大，但腥味很重，營養價值亦較佳。
野葛菜
街市草藥店一般有售，一年四季都有出產，但雨水多的季節會影響質素較差。
