生薑蛤蜊炊飯

基本介紹

• 中文名：生薑蛤蜊炊飯
• 主要食材：米，生薑
• 分類：主食，日式

用料

材料	用量
米	300g
生薑	15~20g
醬油	30ml
味琳	15ml
鹽	3g
蛤蜊（帶殼）	半斤
清酒	30ml

做法

1. 先把蛤蜊放在鹽水裡至少兩個小時，使它們吐乾淨泥沙。米淘洗乾淨用水浸泡放在一旁（至少30分鐘）。生薑擦成蓉（也可以切絲）。

2. 把清洗乾淨的蛤蜊放在鍋里，倒入30ml的清酒，蓋上蓋子蒸熟。稍微涼一些了之後把殼剝去。（可以不剝，吃的時候就比較麻煩）。煮蛤蜊的汁不要扔。

3. 把泡好的米瀝水，和生薑蓉、蛤蜊混合在一起。加入350~370ml的水，再倒入醬油、味琳和煮蛤蜊的汁。正常煮飯就可以了。

4. 吃之前可以撒海苔碎和蔥花。