生薑紅糖麵餅

生薑紅糖麵餅是以麵粉為主要材料製作而成的一款點心，配料是杏仁等，調料是紅糖、酵母粉等，通過炒、煮的方式做成。

基本介紹

• 中文名：生薑紅糖麵餅
• 主要食材：麵粉，杏仁
• 分類：點心
• 口味：甜
• 輔料：紅糖

所需食材

麵粉

杏仁

紅糖

水

酵母粉一勺

鹽

糖一到兩勺

製作方法

1 麵粉里加入一到兩勺白糖，一點鹽，一勺酵母粉;

2 加入水，麵粉和水的比例是10：6，用筷子攪拌;

3 然後用手把面揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時；

4 來做餡料，其實媽媽的麵餅的餡料就是在紅糖里加入點麵粉，紅糖和麵粉的比例在3：1左右；

5 加了點碾碎的杏仁，但覺得還是不放好，一起攪拌均勻；

6 把醒好的麵團分成小劑子；

7 把小劑子擀圓後葛凝蒸放入餡料，包緊後鞏籃拘希收口朝下；

8 麵餅摁扁後放入平底鍋，直接開中火，兩面各煎兩分鐘左右，表面金黃就可以拿出備用，我們只要表面上色就可以，裡面不熟沒有關係，因為下面還會煮；

9 鍋燒熱後加入生薑片先炒一下，讓其味道更濃，加入水煮開後放入紅糖，甜度要根據自己的喜好；

10 放入前面煎好的麵餅，煮到紅糖水變得濃稠就可以關火了。

小貼士

1.這說疊芝款麵餅一開始的煎法和普通麵餅不一樣，普通麵餅要煎很久，但這款麵餅只要讓其兩面快速上色就可以，煎了後再煮的另一個原因是麵餅會更香濃；

2.裡面的餡料只放紅糖和面局囑粉就可以，麵粉就是生麵粉，不用炒熟，沒有杏仁可以不放乃循戶；

3.紅糖生照滲凶姜水可以多煮一會，那樣生薑的味道會更濃，對風寒感冒自然更有效果；

4.到紅糖水變得粘稠，就可以關火，小心燒糊了。

食用須知

"杏仁"功效：

杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。

姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲全放危海之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。