生薑滾芥菜湯

基本介紹

• 中文名：生薑滾芥菜湯
• 主要食材：芥菜
• 分類：湯類
• 佐料：油、食鹽

生薑滾芥菜湯氣味清淡而微有辛苦之味，這苦味對咽喉乾澀很有舒適之感覺，且具宣肺氣，祛痰涎的功效。在冷熱無常時進飲，可防感冒，特別是對風寒感冒的頭痛咳嗽、筋骨疼痛、痰白難出有良好的作用。同時在春日多進肉類湯品時，偶爾進飲“齋湯”也是一種有益的調節。

材料：芥菜500克、生薑15克。

烹製：芥菜洗淨切段；生薑洗淨切厚片狀，並用刀背拍扁。先把生薑放進鍋中，加清水1500毫升（約5碗量），武火煲沸，加入芥菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。