生菜魚米包是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。其特點是刀工精湛，火候油溫恰到好處，魚肉白而嫩滑。 基本介紹 中文名：生菜魚米包主要食材：桂魚口味：可口輔料：生菜葉24張，於澱粉25克 菜名,所屬菜系,特點,原料,製作過程, 菜名生菜魚米包所屬菜系全部特點生菜魚米包是粵菜傳統菜餚，其特點是刀工精湛，火候油溫恰到好處，魚肉白而嫩滑原料桂魚600克，青豆25克，生菜葉24張，於澱粉25克，甜麵醬50克，火腿、花生油適量，鹽、糟、味素、胡椒粉各少許。製作過程桂魚去鱗、內臟、皮，留頭尾，魚肉切成米。上槳，火腿切小粒丁，頭、尾拍乾粉油炸，生菜洗淨分盛二碟。鍋燒熱加油，下魚米滑熱，瀝乾油·用白熒、配料人鍋拌勻，再下魚米拌翻，均勻即成。
