生翅鱈魚卷

生翅鱈魚卷，是一道美食，主要製作原料有銀鱈魚、水發魚翅等。

基本介紹

• 中文名：生翅鱈魚卷
• 主料：銀鱈魚，水發魚翅
• 調料：高湯、鹽、味素
• 輔料：油菜心

材料

銀鱈魚500克，水發魚翅400克，油菜心5棵調料高湯、鹽、味素各少許

做法

1、銀鱈魚去皮、骨，切成大片，加入鹽、味素醃漬待用。

2、水發魚翅入高湯煨製成熟後，用鱈魚片包製成形，上籠略蒸。

3、翅卷與菜心相間排盤，高湯調成玻璃芡，淋在鱈魚上即成。