生物鹽

生物鹽概念由中國學者馮立田博士首次提出，並不斷進行了完善。生物鹽是指以生物體（植物、動物或微生物）為原料、通過發酵等生物技術生產，生產過程不涉及任何化學添加物質、符合低鈉鹽和平衡鹽要求、具有有益的生物學效應並對人體健康具有一定促進作用的新型食用鹽。

基本介紹

• 中文名：生物鹽
• 提出者：馮立田
• 性質：新型食用鹽
• 原料：植物、微生物

特點

生物鹽的主要特點包括：①生物（主要是植物)來源; ②天然低鈉鹽和天然平衡鹽; ③富含有機營養和生物活性物質; ④生產過程不涉及任何化學添加物質; ⑤對高血壓、糖尿病、腎臟病、心血管疾病等人體疾病有一定輔助療效。

其他

在第九屆世界鹽業大會上，馮立田博士針對與會者的問題，重點介紹了生物鹽不同於簡單的植物鹽，只有具有一定生物學效應的和對人體健康具有一定功能的植物鹽才是生物鹽。要具有特定的功能，生物鹽的原料一般不是單一的植物原料，需要2種以上植物原料合理搭配才能達到礦物質完美平衡和具有特定的生物學效應，從而對人體健康產生一定的促進作用。另外，利用普通食鹽與植物材料混合的鹽也不屬於生物鹽的範疇。生物鹽的原料主要是植物，但也可能是微生物，甚至動物體。

此外，生物鹽的生產工藝過程一般需要經過生物發酵過程，以確保有效成分的含量和充分提取。

值得提出的是，生物鹽的概念是食鹽領域的一個新辭彙，是相對海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽的概念而提出來的一種新型食鹽類型，與個別生物學專業課本中提到的“生物體內的鹽”有本質區別。具有有益的生物學效應的植物鹽是生物鹽的一種。植物鹽(plant salt; Phyto-salt)的概念國外很早就有文獻記載，我國學者馮立田博士曾在2008年公開發表的論文中明確總結過植物鹽概念及植物鹽產品的發展趨勢。近十年前國外植物鹽的產品已經陸續出現，相關專利也公開了數篇。以phyto-salt（植物鹽）命名的產品在國際上已經銷售多年