生物肉鹼

生物肉鹼 (carnitine)，或音譯卡尼丁，是一種類胺基酸，屬於季銨陽離子複合物，可以透過生物合成方法從賴氨酸及蛋氨酸兩種產生，在體內與脂肪代謝成能量有關。肉鹼存在有兩個立體異構:包括有生物活躍的L-肉鹼，以及其非生物活躍的D-肉鹼。L-肉鹼(左旋肉鹼)是一種廣泛分布於肝臟器官中的胺基酸，尤以心肌及骨骼肌中含量最高，大部分機體所需的肉鹼成份來源於飲食中的肉類和奶製品。

生物肉鹼是一種廣泛分布於肝臟器官中的胺基酸，尤以心肌及骨骼肌中含量最高，大部分機體所需的肉鹼成份來源於飲食中的肉類和奶製品。另外機體自身可以甲硫氨酸為原料合成一部分，身體生物合成肉鹼時需要維生素C，鐵，B6及煙酸作為反應中各種酶的輔助因素。L-肉鹼廣泛存在於體內，線粒體內特別豐富。其中腎上腺的L一肉鹼的濃度最高，其次是心臟、骨骼、肌肉、脂肪組織和肝臟。游離L-肉鹼通過尿排出。植物性食品含L-肉鹼較少(某些甚至無)，同時合成肉鹼的兩種必需胺基酸賴氨酸和蛋氨酸亦較少。動物性食物L-肉鹼含量較高，尤以肝臟豐富。含L-肉鹼豐富的食物有酵母、乳、肝及肉等動物食品。人和大多數動物還可通過自身體內合成來滿足生理需要。在正常情況下L-肉鹼不會缺乏。