《生物化學與分子生物學實驗》是由甘純璣、崔喜艷主編，高等教育出版社2014年出版的高等農林院校基礎課程系列教材。該教材既適於高等農林院校植物生產類及生物類本科生教學使用，也可作為研究生及有關科研人員的參考書。
《生物化學與分子生物學實驗》介紹了生物化學和分子生物學實驗的基本理論及其技術，包括實驗技術與原理、實驗模組與內容兩篇。
基本介紹
- 書名：生物化學與分子生物學實驗
- 作者：甘純璣、崔喜艷
- ISBN：978-7-04-039969-1
- 類別：高等農林院校基礎課程系列教材
- 頁數：140頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2014年8月12日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：200千字
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成書過程
《生物化學與分子生物學實驗》由8所高校的一線骨幹教師，針對農林院校生物學、農學相關專業人才培養的特點編寫了該實驗教材。
《生物化學與分子生物學實驗》編寫人員有：福建農林大學甘純璣、陳觀水、沙莉、謝苗、李今煜、林玲、鄭燕、邱愛連、刁志娟、牟少亮和崔凱，吉林農業大學崔喜艷、楊美英、胡薇、李艷麗和龍國徽，東北農業大學劉榮梅、赫福霞和李海濤，甘肅農業大學張寧和王翠玲，瀋陽農業大學馬鏑，北華大學任桂紅，齊齊哈爾大學趙艷，吉林農業科技學院常桂英和葉飛。
2014年8月12日，《生物化學與分子生物學實驗》由高等教育出版社出版。
內容簡介
《生物化學與分子生物學實驗》介紹了生物化學和分子生物學實驗的基本理論及其技術，包括實驗技術與原理、實驗模組與內容兩篇。在第一篇中對涉及的相關實驗技術的原理、儀器結構、基木實驗方法及其套用，進行了簡要介紹。在第二篇中推薦了34個基礎實驗，內容包括目的與要求、實驗原理、基本步驟、溶液配製、實驗材料與耗材、儀器與設各、注意事項、實踐套用、思考與探索九個部分。
教材目錄
前輔文 第一篇 實驗技術與原理 第一章 實驗材料的預處理 第二章 提取與沉澱分離技術 第三章 過濾與膜分離技術 第四章 萃取分離技術 第五章 離心技術 第六章 層析技術 第七章 電泳技術 第八章 聚合酶鏈式反應技術 第九章 核酸雜交技術 第十章 光譜檢測技術 第二篇 實驗模組與內容 模組一 胺基酸分析與測定 實驗1-1 胺基酸紙層析分析 實驗1-2 胺基酸纖維素薄層層析 實驗1-3 植物組織中游離胺基酸總量的測定 模組二 植物組織中可溶性蛋白質的提取與含量測定 實驗2-1 紫外吸收法測定蛋白質含量 實驗2-2 考馬斯亮藍G-250 染色法測定蛋白質含量 實驗2-3 微量凱氏定氮法測定粗蛋白質含量 實驗2-4 SDS- 聚丙烯醯胺凝膠電泳法測定蛋白質相對分子質量 實驗2-5 植物組織中丙酮酸含量的測定 實驗2-6 醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白質 模組三 酶的分離、純化與測定 實驗3-1 馬鈴薯多酚氧化酶的製備及性質 實驗3-2 唾液澱粉酶的基本性質 實驗3-3 蔗糖酶米氏常數的測定 實驗3-4 溫度與pH 對蔗糖酶活力的影響 實驗3-5 酵母蔗糖酶的分離純化 實驗3-6 澱粉酶的提取和活力測定 實驗3-7 血清轉氨酶活力的測定 實驗3-8 過氧化物同工酶聚丙烯醯胺凝膠圓盤電泳 | 模組四 維生素含量的測定 實驗4-1 維生素C 含量的測定——2,6- 二氯酚靛酚滴定法 實驗4-2 維生素C 含量的測定——螢光法 實驗4-3 維生素B2 含量的測定——螢光法 模組五 糖類的提取、分離與測定 實驗5-1 3,5- 二硝基水楊酸法測定還原糖含量 實驗5-2 鄰甲苯胺法測定血清葡萄糖的含量 實驗5-3 菌類多糖的分離提取與含量測定 模組六 脂質提取與測定 實驗6-1 粗脂肪的提取和含量的測定——索氏提取法 實驗6-2 游離脂肪酸含量的快速測定 實驗6-3 卵磷脂的提取及鑑定 模組七 核酸操作技術 實驗7-1 植物總DNA 的提取（CTAB 法） 實驗7-2 動物肝總DNA 的提取 實驗7-3 植物總RNA 的提取 實驗7-4 PCR 技術 實驗7-5 質粒DNA 的提取 實驗7-6 質粒DNA 的酶切分析 實驗7-7 瓊脂糖凝膠電泳 實驗7-8 大腸桿菌感受態細胞的製備與轉化 參考文獻 附錄 一、實驗室安全知識及實驗注意事項 二、常用緩衝溶液的配製 三、核酸電泳相關試劑、緩衝液的配製 四、蛋白質電泳相關試劑、緩衝液的配製 五、硫酸銨飽和度的常用表 |
（註：目錄排版順序為從左列至右列）
教學資源
- 課程資源
《生物化學與分子生物學實驗》配有Abook數字課程，該課程包括要點解析、實驗操作示範視頻、拓展閱讀、答案提示4種資源類型。
| 數字課程名稱 | 出版社 | 出版時間 | 內容提供者 |
|---|---|---|---|
“生物化學與分子生物學實驗”數位化資源 | 高等教育出版社 | 2014年8月 | 甘純璣、崔喜艷 |
教材特色
《生物化學與分子生物學實驗》將傳統教材中常見的溶液配製，實驗材料與耗材、儀器與設備三部分內容置於基本步驟之後，在每個實驗的溶液配製部分對溶液配製量都給出了單組溶液使用估計量，以便實驗過程中根據實驗工作量靈活掌握。對實驗技術原理部分採取以學生自主學習為主，課堂進行提要式講解和必要性答疑的方式。實驗過程中應強調實驗技能訓練的重安性，將課時安排用於學生實驗，儘量提高學時利用率。採取開放式集中實驗的方式，要求學生在實施實驗之前，做好預習準備，擬好實驗方案。
