牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蚝的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。生牡蠣肉質鮮嫩，生吃口感也會很好，但是生牡蠣會有腥味。
基本介紹
- 中文學名：牡蠣
- 拉丁學名：ostrea gigas thunberg
- 別稱：生蚝、蛤蜊
- 界：動物界
- 門：軟體動物門
- 綱：瓣鰓綱
- 科：牡蠣科
- 屬：牡蠣屬
- 種：牡蠣
- 分布區域：溫帶熱帶海域
營養成分,生牡蠣功效作用,用法用量,禁忌,相關信息,注意事項,
營養成分
每100克牡蠣內含有水分83克，蛋白質5.3克，脂肪2.2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，維生素a27微克，酸胺素0.01毫克，核黃素0.13毫克，鉀200毫克，鈉462.1毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鐵7.1毫克，錳0.85毫克，鋅9.49毫克，銅8.13毫克，磷115毫克，
生牡蠣
生牡蠣硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。
生牡蠣功效作用
- 強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在於儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關係，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。 - 提高性功能
牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是製造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。 - 淤血淨化
十分粘稠，難於流動的血液在中醫中被稱為淤血，是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨後排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。 - 恢復疲勞
身體裡疲勞物質(乳酸)積累後，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒後會產生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等症狀。血液流動的所有器官都會產生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對於人體是相當重要的。在牡蠣中含有的胺基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。 - 滋容養顏
古代中醫書上記載『牡蠣可以增進女人的氣血，滋容養顏』。牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。
牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。 - 提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的胺基酸，在這些胺基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的胺基酸(谷胺基酸、糖膠)。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時，亞鉛不僅可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。 - 促進新陳代謝
手腳時常感到凍冷，特別是冬天，即使進了被窩裡，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的胺基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血症與低血壓也會得到改善。
用法用量
禁忌
不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
相關信息
一個美國和義大利科學家組成的小組發現，吃生牡蠣有助於性慾。特別是在春天，這種效果更明顯。科學家們是在生牡蠣中發現可以促進荷爾蒙分泌的兩種酸後，才作出這一判斷的。
生牡蠣
生牡蠣實際上，在過去幾百年里，許多地方的人們都認為生牡蠣有這一作用，一些文學作品裡也有類似描寫。中醫更是自古就將牡蠣殼，作為一種潛陽固澀、軟堅散結的藥物，用來治療自汗盜汗、遺精崩帶等疾病。
注意事項
牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。但美國食品藥品監督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。"
