生燜三黃雞

生燜三黃雞，是一道家常菜，製作原料主要有三黃雞、蔥、姜、蒜等。

基本介紹

• 中文名：生燜三黃雞
• 主料：三黃雞
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、味素、雞粉

菜名

生燜三黃雞是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。

製作步驟

1、三黃雞洗淨後斬成塊。

2、雞塊用料酒、鹽、醃製約30分鐘。

3、醃好的雞塊裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、蔥姜蒜切末備用。

5、鍋中做油。5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

6、下入雞塊大火炒勻後烹料酒、醬油。

7、加水，加鹽、味素、雞粉調味後燜燒約5分鐘。

8、大火將湯汁收濃即成。

小提示：

1、三黃雞很容易熟，不要過油時間過長。

2、雞塊斬成3厘米見方為好。